Су-шеф (Шеф)

Описание

Привет! Мы — "Старик Хинкалыч", федеральная сеть ресторанов с атмосферой грузинского гостеприимства и у нас уже два ресторана в Омске . Наша сеть хинкальных отличается доступными ценами, быстрой отдачей блюд, колоритными интерьером и максимальным качеством. А еще у нас просто очень вкусно. Эта вакансия Су-шефа/Шефа для тебя, если ты разбираешься в сервисе, вкусе, готовишь по ТТК и большое внимание уделяешь качеству приготовленных блюд, умеешь и любишь управлять людьми и рабоать в команде. Если да - то мы ждем именно тебя! Обязанности: Контроль корректной работы поваров всех цехов; Контроль списания п/ф и товара; Заказ, прием и контроль наличия продуктов; Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне; Приготовление блюд самостоятельно и совместно с поварами, в период повышенной нагрузки; Проведение инвентаризации и анализ результатов; Обучение нового персонала и контроль; Обеспечить подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня, согласно чек-листам; Контроль закрытия кухни. (Чистота, требования СанПин сроки, заготовки и т.д.). Требования: Опыт работы Шефом/Су-шефом/Старшим поваром от года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом); Умение работать с тех.картами; Быстрая обучаемость, пунктуальность, ответственность, внимательность и чистоплотность; Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить; Навыки управления персоналом и организации его работы; Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций; Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах; Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников; Понимание работы всех подразделений кухни; Знание санитарных норм. Мы предлагаем: Оклад 80 т.р. + 30 т.р КПИ; График работы 5/2 с 9 до 18 или 2/2 с 10 до 23 ; Профессиональное обучение за счёт компании; Бесплатные обеды за счет компании; Развоз за счет компании; Оформление по ТК РФ