Шеф-повар-Заведующий столовыми

Описание

Обязанности: Разработка разнообразного меню, расчет калорийности и пищевой ценности блюд Проверка правильности приготовления пищи, норм закладки сырья и выхода готовых порций Обеспечение своевременного снабжения столовой продуктами, контроль их качества и сроков годности Составление графиков работы, распределение задач между поварами, кухонными рабочими и обслуживающим персоналом Строгий контроль за чистотой обеденного зала, производственных цехов, инвентаря и оборудования Обеспечение безопасных условий труда для сотрудников и соблюдение правил пожарной безопасности В том числе Шеф-повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и т.д. Требования: Наличие действующий медицинской книжки или готовность ее оформить Опыт работы в сфере общественного питания на должности повара не менее 3 лет Знание норм САНПин, стандарты хранения и обработки продуктов Ответственность и пунктуальность Условия: график работы 5/2, с 9:00 - 18:00 дружный коллектив 60 чел оформление в полном соответствии с ТК (оплата отпусков, больничных листов и пр.)