Бренд-шеф

Описание

Бренд-шеф в кафе «Босфор» Заработная плата: от 200 000 ₽ на руки О компании «Босфор» — кафе с современной кухней и вниманием к качеству блюд и сервису. Мы развиваем заведение и ищем в команду опытного бренд-шефа, который сможет взять на себя ответственность за кухню, меню и его постоянное развитие. Нам нужен не просто человек, который будет контролировать работу поваров, а специалист, который видит кухню целиком, чувствует продукт и понимает, что действительно нравится гостям. Чем предстоит заниматься * Разрабатывать, ставить и регулярно обновлять меню. * Контролировать качество блюд и правильность их приготовления и отдачи. * Следить за соблюдением технологических карт и стандартов кухни. * Регулярно проводить дегустацию блюд и контролировать их вкус, качество и подачу. * Разрабатывать и тестировать новые блюда и сезонные новинки. * Анализировать обратную связь от гостей и работу блюд по продажам. * Если блюдо не нравится гостям или не пользуется спросом — находить причину и предлагать решение: изменить рецептуру, подачу или убрать блюдо из меню. * Обсуждать изменения в меню и результаты работы кухни с управляющим и учредителем. * Контролировать работу поваров и соблюдение стандартов. * Обучать команду правильному приготовлению и подаче блюд. * Поддерживать стабильное качество кухни независимо от загрузки и смены. * Следить за актуальностью меню и предлагать идеи для дальнейшего развития кухни. * Отвечать за конечный результат и качество кухни. Наши ожидания * Опыт работы бренд-шефом / шеф-поваром от 3 лет. * Практический опыт разработки и постановки меню. * Отличное знание ресторанных процессов. * Умение работать с технологическими картами и стандартами. * Хорошее понимание вкуса, подачи и сочетаемости продуктов. * Умение анализировать обратную связь гостей и принимать решения на её основе. * Лидерские и организаторские качества. * Умение выстраивать работу команды кухни. * Ответственность за результат. * Готовность развивать кухню, экспериментировать и предлагать новые идеи. Условия 💰 Заработная плата — от 200 000 ₽ на руки. Размер заработной платы обсуждается индивидуально и зависит от опыта и профессионального уровня кандидата. 📍 Место работы: кафе «Босфор». Мы предлагаем долгосрочное сотрудничество и возможность влиять на развитие кухни и концепцию меню. Если вы умеете не просто готовить вкусно, а создавать продукт, который нравится гостям и приносит результат заведению, будем рады познакомиться с вами.