Су-шеф

Описание

Приглашаем на работу в ресторан "Гастро Холл 12". Обязанности: Проводить инвентаризации кухни организации питания. Организовать прием, хранение и использование продуктов, сырья, оборудования и инвентаря. Координировать работу кухни с другими подразделениями организации питания. Подбирать технологические режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Разрабатывать мероприятия по повышению качества приготовления блюд, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных. Формировать отчеты о результатах выполнения текущих и оперативных планов за отчетный период. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Составлять график выхода поваров на работу. Проводить бракераж готовой пищи. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Требования: Желательно с опытом обучения в “Novikov School”, школе ресторатора Аркадия Новикова; Знание поварского дела и технологии приготовления блюд; Знание СанПин; Среднее специальное профильное образование, преимуществом будет высшее технологическое образование; Стаж работы поваром от 3-х лет. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ; Питание; График работы обсуждается при личной встрече. Оклад 70000+премия 30000 за KPI