Технолог-калькулятор

Описание

Обязанности: Составление и заведение Технико-технологических карт в производственную программу. Актуализация Технико-технологических карт в производственной программе. Заведение заборных листов банкетных мероприятий. Ежедневное проведение автоматических и ручных продаж для корректного учета. Просчет плановой себестоимости по всем подразделением департамента Кухни. Просчёт себестоимости по индивидуальным запросам. Участие в ежемесячной инвентаризации. Заведение и проведение ежемесячной инвентаризации в производственную программу. Участие в проработках сырья, блюд и полуфабрикатов. Участие во внедрении новых блюд в меню. Оптимизация процессов по уменьшению потерь при холодной и горячей обработки. Участие в подборе качественного сырья. Прямое подчинение: Главный шеф-повар гостиницы. Требования: Опыт работы в аналогичной должности в гостиницах или ресторанных сетях (от 2х лет). Условия: Оформление по ТК РФ. Конкурентная заработная плата. Бесплатное питание. Медицинская страховка со стоматологией.