Су-шеф в ресторан (в гостиницу)

Описание

Обязанности: Приготовление блюд согласно меню ресторанов и Рум сервиса Создание новых предложение, участие в разработке ТТК Провидение дегустаций для новых меню и сезонных предложений Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции Контроль работы производственного персонала кухни Контроль внешнего вида сотрудников Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм на кухне Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции Обучение персонала приготовлению новых блюд Контроль качества приготовления блюд Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации Взаимодействие с другими подразделениями производства Требования: Профильное образование Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года Навыки расчета необходимого сырья Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка Знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования Инициативность и ответственность Работа на результат Мы предлагаем: Трудоустройство осуществляется с первого дня работы с соблюдением всех норм трудового права, включая предоставление положенных льгот и компенсаций. График работы: 5/2 (плавающие выходные) Стабильная, официальная и своевременная оплата труда (оклад + ежемесячные банкетные чаевые 7000-15 000) Широкий социальный пакет: Расширенная медицинская страховка (ДМС) Бесплатное питание Прохождение оффлайн - и онлайн-обучения Корпоративная мобильная связь. Бесплатное изучение английского языка Корпоративные мероприятия и праздники Льготы и скидки на услуги компании Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).