Менеджер по пищевой безопасности

Описание

Додо Пицца корпоративная розничная сеть ищет менеджера по пищевой безопасности! Под руководством нашей собственной корпоративной сети сегодня работает 44 пиццерии в Сыктывкаре, Москве, Санкт-Петербурге и Дубае, а также более 1000 сотрудников, и мы планируем значительно увеличить это число в ближайшие годы. Сейчас мы ищем человека, который усилит нашу команду по направлению пищевой безопасности. Задачи, которые предстоит делать: проведение аудитов пиццерий и ПРЦ, оценка их текущего состояния, выявление замечаний, формирование плана исправлений и контроль своевременности устранения нарушений; обучение сотрудников пиццерий, управляющих, заместителей управляющих и территориальных управляющих стандартам и требованиям пищевой безопасности; расследование инцидентов, связанных с нарушением требований пищевой безопасности (включая случаи пищевых отравлений); взаимодействие с контрольными и надзорными органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор и др.); контроль и отработка поступающих жалоб и тикетов от гостей; проработка и внедрение превентивных мер по предотвращению пищевых отравлений; ведение претензионной работы с поставщиками по качеству ингредиентов; отслеживание изменений и актуализация стандартов управляющей компании Dodo Brands в области пищевой безопасности; курирование и проведение ежегодного отбора проб продукции; кросс-командное взаимодействие со смежными подразделениями по направлению своей деятельности; подготовка ежемесячной отчетности по направлению пищевой безопасности; контроль своевременности прохождения медицинских осмотров всеми сотрудниками; организация и контроль направления ПЕСТ-контроля: знание систематики и принципов работы, своевременная реакция для исключения рисков, связанных с вредителями. Что мы от вас ожидаем: знание стандартов безопасности: понимание принципов и методов ХАССП, сквозной цепочки движения ингредиентов от поступления в пиццерию до выдачи готового продукта гостю; знание технических регламентов (ТР ТС) и профильных регламентов на конкретные категории ингредиентов (мясная, молочная продукция и т. д.); владение актуальными нормами СанПиН и СП в сфере общественного питания и пищевых производств; умение проводить аудиты и осуществлять производственный контроль; знание правил и навык ведения необходимой внутренней документации в области ХАССП и пищевой безопасности; понимание и применение риск-ориентированного подхода при принятии решений; умение эффективно расставлять приоритеты в работе. Со своей стороны мы обеспечим: профессиональное развитие; работу в команде профессионалов, которые искренне любят свое дело; интересные задачи и вызовы; конкурентоспособную оплату труда по результатам собеседования с успешным кандидатом; полное соблюдение трудового законодательства, белую заработную плату, отсутствие бюрократии; ДМС со стоматологией; рабочий MacBook; уютный офис в шаговой доступности от м. Автозаводская. До работы в команде Додо осталось несколько шагов! Нажимайте «Откликнуться», мы свяжемся с вами и пригласим на собеседование!