Бар-менеджер / Руководитель барного направления в Ресторанный Холдинг
Описание
Холдинг KRAVCHENKO GROUP - крупнейшая ресторанная сеть в Ульяновске и одна из популярных в Поволжье, начавшая свое развитие в 2014 году. Сегодня наша команда включает в себя 200 профессионалов, искренне любящих компанию и преданных своему делу! Сегодня KRAVCHENKO GROUP - это 11 ресторанов разных концепций кухонь мира Проекты сети: Городские Рестораны Йоко, Харуки, Мируки, Мао, Кинза, Остерия, Дольче, Мадам Вонг, собственный кондитерский цех. А так же в ближайшее время запланировано открытие новых грандиозных проектов! Мы растем и развиваемся, именно поэтому мы ищем нового сотрудника в свою дружную команду! Мы делаем ставку на ответственных и целеустремленных людей, желающих развиваться вместе с компанией. Работать в Холдинге KRAVCHENKO GROUP - это возможность получить ценный опыт, стать настоящим профессионалом и достигнуть карьерных высот! Мы предлагаем для Вас: График работы: 5/2 (стабильные выходные для восстановления сил); Заработная плата: от 80 000 ₽ ; Регулярные выплаты 2 раза в месяц; Вкусное служебное питание за счёт компании; Корпоративные подарки ко Дню Рождения; Премия «Приведи друга» — 5 000 руб.; Надбавки за стаж работы в компании; Индивидуальная карта скидок у партнёров Холдинга. А также — крутой опыт и уникальная возможность работать в команде с лучшими экспертами ресторанного бизнеса, реализовывать свои авторские концепции и видеть результат своего труда! Ключевые зоны ответственности: Разработка барной концепции Формирование меню коктейлей и барной карты с учётом актуальных трендов миксологии; Создание сезонных предложений и WOW-позиций без избыточной концептуальности. Управление продуктовой матрицей и экономикой Подбор поставщиков, формирование закупочной стратегии; Расчёт себестоимости, контроль фудкоста и маржинальности; Разработка и внедрение ТТК, контроль качества отдачи напитков; Участие в формировании ценовой политики и выборе оборудования/посуды. Формирование и запуск команды бара Участие в подборе персонала совместно с HR (собеседования, оценка); Обучение, постановка задач и контроль стандартов работы; Создание мотивирующей атмосферы в команде. Операционный контроль и документооборот Проведение инвентаризаций, управление остатками и списаниями; Работа с ЕГАИС , составление заявок на барную продукцию; Соблюдение санитарных норм и правил хранения напитков. Мы ожидаем от Вас: Практический опыт запуска барных проектов (от 1 года); Глубокая экспертиза в современных технологиях миксологии и приготовлении напитков; Понимание экономики бара и системное мышление (продукт + процессы + финансы); Знание актуальных гастрономических и барных трендов; Организаторские навыки, умение обучать и вдохновлять команду; Ответственность, энергичность, готовность к переезду; Желание стать частью нашей истории и создавать лучшие бары в городе! Если ты нашёл себя в этом описании и готов присоединиться к нашему дружному коллективу — нажми «ОТКЛИКНУТЬСЯ», и мы свяжемся с тобой ☺️ С уважением, твоя большая и дружная команда KRAVCHENKO GROUP RESTAURANTS!