Шеф-пекарь

Описание

«Смородина» - это сеть городских кафе, которая постоянно растёт, открывает новые направления и очень трепетно относится к тому, чтобы у гостей всегда была самая вкусная слойка и идеальные круассаны.И сейчас мы находимся в поиске шефа на производство с уклоном в работу со слоёным тестом, который разделит нашу любовь к слоёному тесту и захочет управлять этим процессом.Что нужно будет делать:— Руководить командой слойщиков из 6 человек;— Участвовать в разработке и внедрении новых позиций;— Контролировать состояние оборудования и обеспечивать бесперебойную работу цеха в соответствии с нормами ХАССП и СанПин;— Самостоятельно искать и согласовывать необходимый для работы инвентарь;— Проводить генеральные уборки и поддерживать чистоту в цеху на постоянной основе;— Контролировать отдачу изделий по стандартам и ТТК;— Взаимодействовать с закупщиком — следить за качеством и вкусом продукта;— Составлять график работы команды в соответствии с принятым и согласованным штатным расписанием;— Вести внутреннюю документацию (внутренние таблицы, журналы по СанПин) и контролировать их исполнение;— Следить за соблюдением сроков годности, маркировки, товарного соседства и чистоты на рабочих местах.Нам нужен человек, который:— Имеет опыт работы со слоёным тестом от года;— Имеет опыт работы в должности шеф-пекаря, шеф-кондитера, шеф-слойщика или заведующего производством (от 2 лет);— Умеет руководить, обучать и распределять задачи в команде;— Владеет углубленными знаниями пекарского дела, работы со слоенным тестом и технологии выпечки;— Ответственный, внимательный к деталям, оперативно принимает решения;— Умеет организовать процесс так, чтобы производство не останавливалосьМы предлагаем:— График работы: рабочий график цеха с 4:00 до 16:00, график шефа обсуждается индивидуально на собеседовании;— Официальное трудоустройство по ТК РФ;— Заработная плата: определяется индивидуально по итогам собеседования;— Работу на современном оборудовании;— Служебное питание и корпоративные скидки и бонусы после первого месяца работы;— Возможность влиять на качество и ассортимент продукции;— Поддержку со стороны управляющей команды и пространство для реализации идей.Если ты готов присоединится к нашей команде, расскажи в сопроводительном письме о своем опыте и почему тебе приглянулась наша вакансия.До встречи на интервью!