Шеф-пекарь

Описание

Обязанности: Разрабатывать и совершенствовать ассортимент хлебобулочных изделий. Создавать и внедрять технологические карты. Контролировать качество продукции на всех этапах производства. Подбирать сырье и взаимодействовать с поставщиками. Настраивать и оптимизировать производственные процессы. Обучать пекарей, контролировать соблюдение технологий и стандартов. Участвовать в запуске новых точек и производственных площадок. Работать над снижением потерь и повышением эффективности производства. Требования: - ​​​​​​Опыт работы шеф-пекарем, главным пекарем или технологом хлебопекарного производства от 3 лет. - Знание технологий приготовления хлеба, булочек, фокаччи, чиабатты и других изделий. - Опыт работы с различными видами теста (дрожжевое, заквасочное, длительной ферментации). - Навыки управления командой и организации производства. - Высокие требования к качеству и внимание к деталям. - Желание развиваться и создавать новые продукты. Наши преимущества: Стабильность и уверенность в завтрашнем дне​​​​. Возможность реализовать собственные идеи и влиять на ассортимент. Современное оборудование и качественное сырье. Официальное трудоустройство и стабильную работу.