Шеф-повар

Описание

Один из крупнейших отелей Нижнего Новгорода - "Маринс Парк Отель Нижний Новгород" приглашает в команду шеф-повара ресторана. Обязанности: Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, повышению качества выпускаемой пищевой продукции; Проработка новых блюд, внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении и оформлении блюд; Осуществлять контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, нормами подачи блюд; Проводить работу по повышению профессионального мастерства, обучение работников кухни; Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Работать в команде: взаимодействовать с директором ресторана, су-шефами, поварами, кухонными работниками; Контролировать соблюдение работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины; Требования: успешный опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа не менее 2 лет; знание современных тенденций в организации питания; опыт организации шведского стола в отеле, банкетных мероприятий, фуршетов; успешный опыт составления и внедрения меню; Условия: график работы: 5/2 дня (9 - 18ч); возможности развития и карьерного роста в крупной компании; премирование по результатам работы