Технолог общественного питания (Хлебопекарное производство) / Ведущий специалист

Описание

Группа компаний «Континент» открывает новое производственное направление в сегменте хлебопечения. В связи с этим мы приглашаем опытного Технолога для организации полного цикла — от разработки рецептур до контроля выпуска готовой продукции. Обязанности: Полная разработка, утверждение рецептур и технологических карт (ТТК) на весь ассортимент хлебобулочных изделий. Организация входного контроля качества поступающего сырья (мука, дрожжи, жиры, улучшители) с составлением актов. Расчет норм расхода сырья, ведение учета материальных ценностей, контроль за снижением технологических потерь. Разработка текстов маркировки и этикетки в строгом соответствии с требованиями ТР ТС и СанПиН. Установление причин возникновения брака, работа с рекламациями (претензионная работа с поставщиками и заказчиками). Ведение всей производственной и отчетной документации (журналы бракеража, температурные листы, ведомости проработки). Требования: Образование: высшее или среднее специальное (пищевое, технологическое); Опыт: стаж по специальности от 3-х лет (обязательно наличие опыта в хлебопечении или крупном кондитерском производстве); Отличное знание нормативной базы (ГОСТы, технические условия; Умение работать в 1С:Управление производством или аналогичных учетных системах; Навыки написания технических заданий для производства. Условия работы: Оформление: Полное соблюдение Трудового Кодекса РФ ( оплата больничных, ежегодный оплачиваемый отпуск 28 дней). График: Выбор режима работы для комфортного планирования дня: с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00 (пятидневка). Офис: Комфортное рабочее место вцентре города; наличие собственной охраняемой парковки для сотрудников. Звоните, мы рассскажем о вакансии более подробно!