Менеджер ресторана

Описание

Объединение «Союзпищепром» крупнейшее предприятие пищевой и перерабатывающей промышленности в Уральском регионе открывает новое направление своей деятельности – Креативное пространство «Музей Зерна». Креативное пространство - это место, где искусство тесно переплетается с искусством здорового питания. Это место, где каждый сможет попробовать уникальные блюда, приготовленные из продуктовой линейки Союзпищепрома, или под руководством шеф-повара принять участие в мастер-классах по приготовлению здоровых блюд. Это место, где можно окунуться в историю освоения и использование человеком злаковых культур в своей повседневной жизни. Обязанности: Ресторан: Управление персоналом (официанты, бармены, бариста) — графики, задачи, контроль. Контроль качества сервиса и стандартов обслуживания. Подготовка зала к открытию, чистота, состояние мебели и оборудования. Решение конфликтов с гостями, работа с обратной связью. Координация работы зала и кухни (скорость подачи, темп обслуживания). Зоны мастер-классов и музей: Координация работы двух зон МК и музея — бесперебойность и прибыльность. Расстановка персонала между рестораном и МК в зависимости от загрузки. Подготовка площадок к мероприятиям (мебель, инвентарь, оборудование). Контроль уборки после событий. Контроль исправности оборудования (кухонного, аудио/видео, света) — заявки на ремонт. Обеспечение зон расходниками и продуктами для МК. Финансы и администрирование: Планирование и контроль бюджета. Отчёты по продажам, движению денег, KPI. Оптимизация расходов без потери качества.Требования: Опыт работы: от 3–5 лет на руководящей позиции в сфере гостеприимства. Знание стандартов сервиса: знание техник обслуживания, винного сервиса, бар-менеджмента. Умение разрабатывать и внедрять стандарты с нуля. Знание санитарных норм (СанПиН), правил товарного соседства, основ ХАССП, пожарной безопасности. Знание программы СБИС, LIKO, 1С: документооборот. Навыки организации рабочих процессов по системе чек-листов. Понимание технического устройства ресторана и кухонного оборудования для контроля его состояния. Условия: График 2/2, с 10-00 до 22-00; Официальное трудоустройство по ТК РФ; Стабильная 100% "белая" заработная плата 2 раза в месяц (10-го и 25-го числа); Медицинские осмотры за счет компании. Бесплатный вечерний развоз до дома.