Бренд-шеф

Описание

В премиальную доставку суши и роллов "Space Sushi" требуется Бренд-шеф Наша компания в поисках яркой звезды японской кухни! Мы завоевали любовь и доверие наших клиентов и готовы двигаться дальше. Ищем сильного специалиста, который готов помочь нам покорить новые вершины. Что нужно делать? Проводить активную работу по направлениям: Продукт- Формирование ассортимента активно продаваемых и высокомаржинальных блюд.- Контроль продаж блюд, ротация, регулярный анализ АВС.- Регулярное обновление меню по сезону и трендам. Свои разработки и по предложениям отдела маркетинга.- Улучшения вкуса действующего меню.- Повышение и удержание оценки блюд клиентами компании.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ Технология- Составлять ТТК блюд с полным описанием приготовления по стандартам, запускать в работу.- ​​​​​​​Оптимизировать процессы, внедрять новые технологии в работе производств.- ​​​​​​​​​​​​​​Контролировать ​​​​​​​работу по заданному плану ​​​​​​​производства. Стандарт- Стандартизировать процессы производства.- Контролировать выполнение стандартов менеджерами кухни .- Формировать и следить за актуальностью базы обучения сотрудников.​​​​​​​ Так же, участие в формировании концепций производств и проектировании на новых локациях Кого рассматриваем Опыт работы в крупных сетевых проектах Любовь к своей работе Прекрасное знание рецептур и технологий японской кухни Опыт разработки меню ОТ и ДО Высокие менеджерские компетенции Ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация Проактивная позиция (навык, который помогает расставлять приоритеты и не поддаваться импульсивным реакциям. Быть проактивным — значит принимать ответственность за свою судьбу, не перекладывать ее на внешние обстоятельства и окружающих.) Предлагаем Конкурентная заработная плата. Обсуждается на финальном собеседовании с руководителем. Понятные задачи, адекватное руководство, гибкость в решении вопросов График работы: 5/2 плавающий