Су-шеф в Margot

Описание

НОВЫЙ ПРОЕКТ Margot — новый ресторан ресторанного объединения «Комитет». Мы собираем команду, которая умеет делать сервис искусством и создавать для гостей особенное настроение. Если тебе близка атмосфера гостеприимства и премиального сервиса — присоединяйся. Обязанности: Контроль работы кухни в отсутствие шеф-повара: организация смены, распределение задач между поварами Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и стандартов подачи Контроль сроков хранения, товарного соседства и санитарных норм на кухне Участие в составлении заявок на закупку продуктов, контроль поставок и качества сырья Обучение и адаптация новых сотрудников кухни, контроль выполнения стандартов Взаимодействие с шеф-поваром по разработке и обновлению меню Ведение фудкоста и контроль списаний в рамках зоны ответственности Требования: Опыт работы на позиции су-шефа от 2 до 4 лет Опыт работы в ресторанах аналогичного уровня Знание технологии приготовления блюд, санитарных норм и стандартов HACCP Опыт управления сменой и постановки задач команде поваров Ответственность, стрессоустойчивость, готовность работать в напряжённом темпе открывающейся точки Условия: График работы 4/2, смены по 12 часов Оклад 130 000 ₽ + KPI 15 000 ₽ (выплачивается через месяц после приема на работу и успешной сдачи аттестации) Официальное оформление по ТК РФ Форменная одежда предоставляется Питание для сотрудников на смене Работа в новом ресторане с интересными профессиональными задачами Реальная возможность карьерного роста внутри ресторанного объединения «Комитет»