Ведущий технолог общественного питания

Описание

Приглашаем Ведущего Технолога общественного питания в дружную команду единомышленников Комбината школьного питания! Что мы предлагаем? Официальное трудоустройство; Полностью «белая» заработная плата, 2 раза в месяц; График работы 5-дневный (сб, вс - выходные). Время работы с 08-00 до 17-00. Офис находится по адресу: ул.Шаимский проезд 14а/2. Что нужно делать? Разрабатывать, согласовывать рецептуры на пищевую продукцию, а также технологию приготовления блюд, полуфабрикатов, кулинарных, мучных и кондитерских изделий с оформлением соответствующих технологических нормативных документов (ТТК, ТК, СТО, ТУ). Контролировать производственные потери, проводить отработку сырьевых ингредиентов, согласовывать их и внедрять на производство. Организовывать, проводить дегустацию и согласование новых видов продукции с учетом изменения технологии новых ингредиентов. Анализировать поступающие претензии по качеству, участвовать в разработке корректирующих действий, контролировать исполнение плана мероприятий. Разрабатывать технико-технологические документы. Проводить декларирование новых видов продукции, а также актуализировать имеющиеся. Что нам важно? Опыт работы не менее трех лет на производственном предприятии/общественном питании. Приветствуется опыт работы в детском\школьном питании. Высшее образование по направлению подготовки: «Пищевая технология», «Технология общественного питания», «Технология переработки продуктов животного и растительного происхождения». Исполнительность и ответственность. Умение работать в команде. Знание СанПиН, ТР ТС, ГОСТ, ХАССП. Желателен опыт работы в 1С. Уровень продвинутого пользователя Excel, Word. Умение эффективно выстраивать рабочий процесс в режиме многозадачности. АО "Комбинат школьного питания" уже 39 лет работает со школами города Тюмени и предоставляет качественное питание для школьников. Станьте частью большой и дружной команды Комбината!