Технолог желейных масс (мармелад , лукум)

Описание

Вакансия: Технолог кондитерского производства — лукум, мармелад, желейные конфетыИщем производственного технолога в кондитерский цех для работы с лукумом, мармеладом и желейными конфетами.ВАЖНО: нам не нужен технолог-разработчик, который занимается только созданием новых рецептур и лабораторными образцами.Нужен практикующий технолог производства, который умеет организовать и контролировать стабильный выпуск продукции непосредственно в цехе.Основные задачи:- контроль технологического процесса производства лукума, мармелада и желейных конфет;- контроль варки: температура, время, Brix/сухие вещества, кислотность и другие параметры;- контроль качества сырья и готовой продукции;- выявление причин брака и технологических отклонений;- корректировка технологического процесса;- контроль соблюдения рецептур и технологических карт;- стандартизация производства, чтобы продукт получался одинакового качества от партии к партии;- обучение и контроль варщиков;- участие в запуске и настройке оборудования;- снижение брака и производственных потерь.Требования:- реальный опыт работы технологом на пищевом производстве;- желательно опыт работы с лукумом, мармеладом, желейными конфетами, пектином и сахаристыми кондитерскими изделиями;- умение самостоятельно находить причины производственных проблем и устранять их;- готовность работать непосредственно в цехе, а не только с документацией.Не рассматриваем кандидатов, чей основной опыт — только разработка рецептур, R&D, лаборатория или создание новых продуктов без практической работы на производстве.Условия:- заработная плата: 100 000–150 000 ₽ в месяц, в зависимости от опыта и квалификации;- график: 5/2;- продолжительность смены: 10 часов;- работа непосредственно на производстве;- стабильная занятость;- возможность влиять на технологический процесс и развитие производства.