Менеджер смены в Fobs bistro

Описание

Менеджер смены в Fobs bistro Москва, м. Динамо, ЖК «Царская площадь» Fobs bistro — современное городское бистро с завтраками, полноценной кухней, десертами, напитками, вином и постоянными гостями. Мы ищем менеджера смены — человека, который умеет держать зал, команду, сервис и порядок в течение рабочего дня. Это не вакансия управляющего. Мы не ищем человека на стратегию, P&L и полное управление бизнесом. Нам нужен сильный менеджер в смену: тот, кто видит зал, управляет официантами, решает вопросы гостей, следит за стандартами и отвечает за качество каждой смены. У нас менеджер — это не человек, который просто стоит у входа или наблюдает со стороны. Это лидер смены, который вовремя замечает проблему, ставит задачу, помогает официантам, контролирует сервис и делает так, чтобы гости хотели возвращаться. Что нужно будет делать — открывать и закрывать смену;— управлять работой официантов и сотрудников зала;— проводить короткие брифинги перед сменой;— контролировать сервис, скорость обслуживания и атмосферу в зале;— следить за чистотой, порядком, посадкой и внешним видом команды;— помогать официантам лучше знать меню, напитки, десерты и вино;— контролировать мягкие продажи и работу со средним чеком;— решать вопросы гостей и сложные ситуации в моменте;— выстраивать взаимодействие зала с кухней и баром;— контролировать кассовую дисциплину и корректное закрытие смены;— замечать ошибки в сервисе и сразу их исправлять;— передавать управляющему информацию по смене: команда, гости, проблемы, недочёты, предложения. За что вы будете отвечать в смене — чтобы гости получали внимательный и живой сервис;— чтобы официанты работали собранно, а не сами по себе;— чтобы зал выглядел чисто, аккуратно и готово к гостям;— чтобы заказы отдавались без хаоса между залом, кухней и баром;— чтобы проблемы решались сразу, а не копились до конца дня;— чтобы смена проходила спокойно, дисциплинированно и по стандартам. Нам подойдёт человек, который — уже работал менеджером смены, администратором ресторана или сильным старшим официантом;— понимает, как устроен зал в кафе, бистро или ресторане;— умеет управлять людьми спокойно, но требовательно;— может поправить официанта, провести брифинг и разобрать ошибку;— не боится активного зала и большого потока гостей;— умеет общаться с гостями уверенно и без паники;— видит детали: грязный стол, потерянного гостя, слабую подачу, задержку по кухне;— понимает, что сервис влияет на выручку, чаевые, отзывы и возвращаемость;— хочет расти в ресторанном управлении, а не просто “отрабатывать смены”. Что мы предлагаем — работу в действующем FOBS Bistro в районе Динамо;— красивый современный формат с кухней, завтраками, напитками, вином и постоянными гостями;— понятную зону ответственности: смена, зал, сервис, команда, гости;— поддержку управляющего и собственника проекта;— обучение стандартам, меню, сервису и продажам;— возможность вырасти до старшего менеджера или управляющего;— график: 2/2;— доход: 450р/ч ₽ на руки;— бонусы: + 0,5% от общей выручки заведения;— питание / скидки для сотрудников: питание 2 раза в день + 50% скидка на меню;— оформление: трудовой договор. Если вы умеете не просто присутствовать в зале, а действительно управлять сменой, командой и гостевым опытом — будем рады познакомиться. Нам нужен человек, которому можно доверить смену: гостей, зал, официантов, сервис, порядок и ежедневный результат.