Шеф-повар в ресторан LILA

Описание

LILA - ресторан GT Group в центре Москвы, расположенный в особняке на Сретенке. Проект объединяет высокую гастрономию, современную интерпретацию итальянской кухни и авторский подход. Сейчас мы ищем шеф-повара, который возглавит кухню LILA, станет частью команды проекта и внесёт свой вклад в дальнейшее развитие его гастрономической концепции. Обязанности: — Организация и контроль работы кухни— Управление командой, обучение и развитие сотрудников— Контроль качества блюд и соблюдения технологических процессов— Контроль санитарных норм и стандартов кухни— Работа с себестоимостью, списаниями и производственными показателями— Заказ продуктов и контроль их качества— Участие в разработке и обновлении меню Требования: — Опыт работы шеф-поваром от 3 лет— Опыт работы с итальянской кухней— Опыт управления командой кухни— Понимание экономики кухни, себестоимости и производственных процессов— Лидерские и организаторские качества Условия: — Итоговый уровень дохода обсуждается на собеседовании— График 5/2— Официальное оформление по ТК РФ— Бесплатное питание— Работа в шаговой доступности от м. Сухаревская / Сретенский бульвар В сопроводительном письме, пожалуйста, прикрепите ссылку на ваше портфолио