Управляющий сетью ресторанов (Турецкая кухня) / Операционный управляющий

Описание

О компании: Растущая сеть аутентичной турецкой кухни в Москве (1 ресторан, 4 точки фастфуда). Ищем проактивного и системного Управляющего для полного операционного контроля всех объектов сети. Обязанности: Контроль бесперебойной работы 5 объектов (1 ресторан, 4 точки фастфуда/фудкорта). Управление персоналом: найм, обучение, контроль графиков и ФОТ, решение конфликтов. Взаимодействие с ТЦ: решение АХО, оформление пропусков, логистика (ввоз/вывоз товара). Учет и контроль: первичка, кассовая дисциплина, инвентаризации, контроль фудкоста. Качество сервиса: контроль стандартов зала, кухни и санитарных норм (ХАССП). Развитие: поиск точек роста, повышение рентабельности, участие в маркетинге. Аналитика: работа с P&L, анализ ФОТ. Технический блок: контроль состояния точек и организация ремонтных работ. Требования: Опыт от 2-х лет управляющим (ресторан/сеть, желательно фастфуд/casual dining). Знание всех процессов (зал, кухня, бар, склад, документооборот). Практический опыт самостоятельного найма линейного персонала. Опыт работы с проверяющими инстанциями и администрацией ТЦ. Многозадачность, ответственность, стрессоустойчивость. Знание iiko, R-Keeper или аналогичных систем. Преимущество: любовь к турецкой кухне и понимание её специфики. Условия: Доход: от 200 000 руб. на руки (оклад + KPI, обсуждается индивидуально). График: 5/2, разъездной характер работы (Москва). Оформление: по ТК РФ, испытательный срок — 3 месяца. Бонусы: бесплатное корпоративное питание. Команда: лояльное и адекватное руководство, открытое к новым идеям.