Су-шеф в "Гриль Таверна ЕрмолаевЪ"
Описание
Я шеф-повар Сухроб Рустамов, и я с гордостью представляю нашу команду в ресторане Гриль-таверна "ЕрмолаевЪ", который уже 10 лет является рекордсменом по мясу! Мы в поиске талантливого су-шефа, который станет частью нашей дружной команды. Условия: График работы 2/2 ( с 10:00 до 24:00, до 02:00 пт и сб); Оплата 360 рублей/час+KPI; Своевременная зарплата 2 раза в месяц; Оформление по ТК РФ со всеми положенными выплатами; Доплаты за выслугу лет ежемесячно; Бесплатное питание и развозка в вечернее время; Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров! Возможность развития и карьерного роста. Задачи: Организация и управление командой — распределение задач, контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления, обеспечение слаженной работы в часы пик, мотивация, обучение, командообразование. Контроль качества — полная ответственность за вкус, подачу и стабильность блюд на всех этапах: от приемки сырья до финальной отдачи гостю. Санитарная безопасность — организация работы строго по нормам СанПиН, контроль чистоты, сроков годности и условий хранения продуктов. Управление закупками и складским учетом — составление и нормирование заявок на продукты, контроль приемки, проверка качества и объемов поставок, минимизация списаний. Экономика кухни — участие в расчете себестоимости блюд, контроль расходов, оптимизация затрат, обучение официантов правилам презентации блюд, участие в разработке промо и акций, контроль качества подачи, увеличение среднего чека и выручки кухни. Документация и отчетность — ведение всей необходимой производственной документации: бракераж, отчеты по списаниям и инвентаризациям и тд. Наши ожидания: Опыт работы су-шефом от 1 года; Трудолюбие и ответственное отношение к работе; Умение отстаивать свою позицию и добиваться результата; Навыки ведения переговоров с поставщиками и менеджерами; Знание правил учета и норм выдачи продуктов. Кстати, у нас много разных премий: выслуга лет и акция «Приведи друга». Влияй на свой заработок и получай до 7.000 тыс. к зарплате! С уважением,Шеф-повар Сухроб РустамовРесторан Гриль-Таверна "ЕрмолаевЪ"