Управляющий Баром / General Manager

Описание

📍 Нижний Новгород | Большая Покровская, 25Бар 52Бар 52 — новый бар и концертная площадка в центре Нижнего Новгорода. Ищем опытного самостоятельного управляющего, которому можно доверить заведение как бизнес.Нам нужен не старший администратор и не человек для контроля смен. Нужен руководитель, который умеет выстраивать процессы, управлять командой, привлекать и удерживать гостей и отвечать за финансовый результат.Что предстоит делать— управлять всей операционной деятельностью: зал, бар, кухня;— формировать, обучать и контролировать команду;— выполнять планы по выручке и прибыли;— контролировать ФОТ, Food Cost, Beverage Cost, средний чек, списания и недостачи;— обеспечивать высокий уровень сервиса и работать с обратной связью гостей;— контролировать закупки, склад, инвентаризации и кассовую дисциплину;— организовывать работу заведения во время концертов и вечеринок;— анализировать показатели и находить точки роста.Отдельно важно — привлечение гостейМы — новое заведение, поэтому управляющий должен понимать, как сформировать стабильный гостевой поток.Вам не придётся вести соцсети, снимать контент, создавать рекламу или настраивать таргет — для этого есть маркетинг.Но важно понимать ресторанный маркетинг: кто наш гость, чем его привлечь, как увеличить загрузку в слабые дни, какие акции и мероприятия работают и как превратить нового гостя в постоянного.Управляющий должен уметь оценивать работу маркетинга по бизнес-результату: гостевой поток, бронирования, загрузка, средний чек, повторные визиты и выручка.Кого ищем— опыт управления рестораном/баром;— понимание экономики HoReCa и основных финансовых показателей;— сильные управленческие навыки;— понимание ресторанного маркетинга;— умение принимать решения и отвечать за результат;— системность, самостоятельность и ориентация на прибыль.Нам нужен не хранитель существующих процессов, а человек, способный развивать новый проект.Что предлагаем— достойный доход + KPI, условия обсуждаем индивидуально;— реальные полномочия и свободу принятия решений;— возможность влиять на команду, процессы, продукт и развитие заведения;— прямую коммуникацию с собственниками;— минимум бюрократии;— питание и корпоративные скидки;— интересный новый проект с концертами, вечеринками и мероприятиями.Какой результат мы ждёмЗаведение заполнено гостями, выручка и прибыль растут, команда работает системно, гости возвращаются, а большинство операционных вопросов решается без участия собственников.Если у вас есть успешный опыт управления заведением и вы готовы взять ответственность за результат нового проекта — присылайте резюме. Будем знакомиться.