Региональный директор (общественное питание)

Описание

Суши-Маркет & #ЛАВАШ — развивающаяся сеть точек формата take away. Сейчас в управлении компании уже 20+ точек Суши-Маркета и #ЛАВАШ, компания активно растет и усиливает операционную команду. Мы ищем регионального директора — руководителя, который будет отвечать за результат закрепленного региона: товарооборот, списания, персонал, стандарты работы точек и эффективность территориальных управляющих. Что для нас важно Опыт управления регионом (20+ ТТ) в сетевом общепите, food retail, QSR, пекарнях. Если ваш последний опыт был не связан с общепитом, мы рассмотрим ваше резюме не в первую очередь. Опыт управления руководителями: территориальными управляющими, управляющими точек, старшими смен. Понимание экономики точки: товарооборот, списания, ФОТ, потери, остатки, рентабельность. Готовность к разъездному формату и регулярной работе “в поле”. Навык работы с маленькими командами на точках, где результат зависит от каждого сотрудника. Чем предстоит заниматься Управлять операционной работой региона через территориальных управляющих. Обеспечивать выполнение стратегического плана по товарообороту региона. Анализировать ключевые показатели по региону, территориям и отдельным точкам. Обеспечивать соблюдение стандартов сервиса, качества продукта, витрины и операционных процессов. Разбирать проблемные точки и территории, формировать планы действий по улучшению результата. Контролировать работу территориальных управляющих: постановка задач, выполнение KPI, развитие, дисциплина. Работать с укомплектованностью точек, текучестью, адаптацией и качеством персонала совместно с HR. Проводить регулярные встречи с ТУ, разборы показателей, полевые визиты и аудиты. Внедрять решения руководства и давать обратную связь с региона. Ключевые KPI позиции Выполнение стратегического плана по товарообороту региона. Списание региона в пределах норматива. Персонал региона: укомплектованность, закрытие смен, текучесть. Эффективность территориальных управляющих. Условия Работа в развивающейся сети общепита. Закрепленный регион / группа территорий. Разъездной формат работы, офис в Санк-Петербурге. Официальное оформление / формат сотрудничества обсуждается индивидуально. Доход обсуждается по итогам собеседования: оклад + KPI. Возможность влиять на развитие региона и управленческой команды.