Повар

Описание

Требования: Образование: средне-специальное Опыт работы: от 1 года Обязанности: 1. Подготовка рабочего места и ресурсов: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к началу смены. Оценка наличия сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд. Составление заявок на необходимое сырьё и полуфабрикаты. Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение. Подготовка товарных отчётов по итогам работы. Контроль исправности технологического оборудования. 2. Приготовление, оформление блюд: Разработка меню и рецептов блюд. Подготовка сырья и полуфабрикатов (нарезка овощей, обработка мяса, приготовление соусов и т.д.). Приготовление блюд в соответствии с утверждёнными технологическими картами и рецептурами Рациональное использование продуктов. 3. Контроль качества и безопасности: Контроль на всех этапах технологического процесса. Проверка качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов Проведение бракеража готовой продукции и фиксация результатов в журнале. 4. Организационные задачи: Обеспечение соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов при их хранении. Слежение за соблюдением графика работы пищеблока Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Соблюдение правил личной гигиены (ношение спецодежды, мытьё рук, отсутствие ювелирных украшений). 5. Обеспечение условий труда: Своевременное информирование руководства о неисправностях оборудования, нарушениях санитарных норм и других нештатных ситуациях. Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка. и другие Условия: Вахтовый метод работы, выходные дни предоставляются в соответствии с действующим законодательством и графиком работы, работнику предоставляется ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью 52 к/дня и другие