Су-шеф в команду "Кафе на Хлебозаводе"

Описание

Мы ищем людей, которым важно создавать качественный продукт и работать с удовольствием, а не просто "отрабатывать смену". Кафе на Хлебозаводе — новый проект команды Nothing Fancy, Casper bistro and bar и Solids Billiard Club & Bar. Наше "кафе" находится в здании Левашовского хлебозавода на Петроградской стороне — месте с большой историей и очень простой, понятной функцией: здесь всегда были хлеб и люди. Мы бережно работаем с историей здания, но прежде всего хотим создаем современное городское кафе: тёплое, шумное и ежедневное. В центре проекта — собственная пекарня, лавка, кофе и кухня от Романа Киселёва. Сейчас мы собираем молодую команду из вовлечённых людей, которые искренне любят своё дело. Что мы предлагаем:• Возможность профессионального развития;• График работы 4/2 по 12 часов;• Заработная плата 500 ₽ / час;• Работа в команде профессионалов;• Бесплатное питание;• Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц;• Оплата стажировок. Что нужно делать: Организация работы кухни: организовывать бесперебойную работу кухни; контролировать соблюдение технологии приготовления блюд и полуфабрикатов; следить за скоростью и качеством отдачи блюд; принимать быстрые и правильные решения в нестандартных ситуациях во время сервиса Управление персоналом: Проводить обучение новых сотрудников. Контролировать дисциплину. Проводить ежедневные брифинги перед сменой. Давать обратную связь сотрудникам. Участвовать в аттестации персонала. Производственный контроль: Контролировать правильность приготовления полуфабрикатов и блюд. Следить за соблюдением норм закладки. Минимизировать списания и потери. Контролировать выполнение производственного плана на всех этапах. Санитария: Контролировать соблюдение санитарных норм. Следить за использованием маркированного инвентаря. Контролировать проведение генеральных уборок. Обеспечивать соблюдение требований ХАССП и СанПИН. Работа с продуктами: Контролировать остатки. Формировать заявки на закупку. Контролировать правильность хранения продукции. Участвовать в проведении инвентаризаций. Вашим преимуществом будет:пунктуальность, самостоятельность, ответственность, любовь к своему делу, максимальная включенность в работу 24/7. Более подробно обо всем мы сможем рассказать на встрече. Если вы чувствуете, что мы друг другу подходим — свяжитесь с нашим шефом Тен Ильей по контактам указанным ниже, во всех доступных мессенджерах, либо звонком.