Администратор ресторана (ОЭЗ Бирюзовая Катунь)

Описание

Обязанности: Обеспечивать выполнение процедур открытия/закрытия точки питания в соответствии с установленными стандартами компании. Контролировать содержание рабочих и вспомогательных площадей и оборудования в чистоте и порядке, проведение сухой и влажной уборки не реже, чем один раз в смену. Вносить гостевые заказы в систему «Iiko», корректно проводить систему расчета/оплаты. Демонстрировать хорошее знание всех меню, специальных предложений, в случае производственной необходимости оказывать помощь гостям в выборе блюд и напитков. Обеспечивать и контролировать осуществление необходимого документооборота в рамках своей должности. Использовать необходимые учетные документы при получении и сдаче посуды, приборов, белья, инвентаря, алкогольных/безалкогольных напитков и другой продукции. Организовывать инструктаж подчиненного персонала, оказывать помощь работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределять задания между ними и определять степень их ответственности. Осуществлять контроль за соблюдением работниками точки питания делового стиля и опрятности. Координировать работу обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию гостей (сервировке столов; подготовке оборудования для разноса и подачи пищи, напитков); созданию комфортных условий в зале (температурных и визуальных). Осуществлять координацию действий по встрече и приветствию гостей, контролировать качество обслуживания гостей персоналом (барменов, официантов, пр.). Осуществлять контроль за приемом заказов персоналом (порядком и процедурой представления официантами меню, карты вин, карты напитков; оказанием помощи гостям в выборе блюд и напитков; предложением гостям особых и фирменных блюд; принятием заказа), делать замечания работникам, указывать на их ошибки и требовать исправления ошибок. Контролировать подготовку счета гостю и принятие оплаты. Принимать жалобы гостей в соответствии со стандартами гостеприимства и немедленно информировать о жалобе гостя непосредственного руководителя. Работать с жалобами гостей (выяснять причины неудовлетворенности гостей, устанавливать виновников, принимать меры по жалобам). Осуществлять контроль за подготовкой точки питания к завершению рабочего дня. Планировать потребности точки питания. Оказывать содействие и контролировать проведение ежемесячной инвентаризации. Соблюдать охрану труда и правила техники безопасности. Требования: Опыт работы по аналогичной должности от 1 года. Знание стандартов делового этикета. Знание стандартов обслуживания. Знание системы «Iiko» и инструкции по работе с гостевыми чеками, кассовой дисциплины. Опыт работы с программным оборудованием и информационными программами. Знание методики составления отчетности. Знание методов организации труда и управления. Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Способность работать в режиме многозадачности. Умение организовывать работу ресторана. Умение работать с гостями. Умение работать в команде. Ответственность и инициативность. Результативность. Презентабельный внешний вид. Условия: Официальное оформление с первого рабочего дня по ТК РФ; Испытательный срок 3 мес. Адрес места работы: Алтайский край, м.р-н Алтайский, с.п. Айский сельсовет, тер. ОЭЗ туристско-рекреационного типа, зд. 197, стр. 2 Вахтовый график работы 15/15. Предоставляется питание и проживание. Просим осуществлять звонки в рабочее время согласно алтайскому времени.