Шеф-повар (фабрика-кухня)
Описание
Шеф-повар (фабрика-кухня) Ты мечтаешь не просто готовить, а создавать гастрономические тренды и запускать масштабные проекты? Присоединяйся к запуску нового производства для Фудхолла на Никольской! Что необходимо сделать: Запустить и управлять производством для 30 корнеров и 6 ресторанов гастрономического пространства. Организовать производство блюд, полуфабрикатов и заготовок для масштабного потока гостей. Конкурентная заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования. Оплата — стабильная, без задержек. Твои обязанности: Запуск с «0» и управление производством Организация и контроль всех технологических процессов Обеспечение бесперебойной и качественной работы производства Организация и контроль входящего сырья Контроль производства блюд, полуфабрикатов и заготовок Контроль отдачи блюд, заготовок Формирование и обучение команды Контроль санитарных норм и стандартов безопасности Контроль, анализ и оптимизация себестоимости блюд Учет и контроль товарно-материальных ценностей Совместная работа с технологом, бухгалтером-калькулятором Проведение ежемесячных инвентаризаций Контроль качества и стандартов безопасности Взаимодействие с руководством и смежными подразделениями Наши ожидания Опыт работы шеф-поваром от 6 лет Глубокое знание современных кулинарных технологий Опыт запуска и управления новых проектов фабрики-кухни или пищевого производства. Навыки управления командой и организации процессов Знание санитарных норм и стандартов безопасности График и формат работы График: 5/2, рабочий день — 8 часов Оформление по ТК РФ, полный рабочий день Работа на территории работодателя, в самом центре Москвы Преимущества для тебя Современное оборудование и просторная кухня Возможности для профессионального роста и развития Корпоративные скидки