Старший бармен в премиум ресторан

Описание

В премиум-ресторан Meat_Coin требуется Старший бармен! Обязанности: Контроль качества подачи напитков, санитарного состояния бара, обновление чек-листов с шеф-барменом. Разработка товарной матрицы, контроль остатков и заказы у поставщиков. Проведение инвентаризаций и разбор с бухгалтером. Работа с Go/Стоп-листом, контроль сроков хранения, списание. Первичный отбор, обучение и стажировка барменов. Составление графика, проведение дегустаций и аттестаций. Контроль формы одежды и гигиены персонала. Требования: Опыт старшим барменом в премиум-ресторанах (от 3 лет). Знание классики, коктейльных трендов, винной карты и дорогого виски. Понимание калькуляции и инвентаризаций. Навыки управления командой. Презентабельный внешний вид. Условия: Оклад от 130 000 ₽ (чистыми). Ставка за смену 5 500 ₽ + % от общих чаевых + KPI. Официальное трудоустройство, питание от шефа.