Бригадир горячего цеха / Мастер смены (производство готовых блюд)

Описание

Чем предстоит заниматься: Руководить участком горячего цеха: варка, жарка, тушение. Организовывать работу команды поваров (от 15 человек): расстановка по постам, контроль загрузки. Обеспечивать выполнение плана выпуска блюд за смену. Контролировать качество: вкус, температура, вес, внешний вид. Следить за соблюдением технологических карт (ТТК) и санитарных норм (ХАССП). Обучать новичков, передавать стандарты, помогать адаптироваться. Наши условия: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, «белая» зарплата, оплата 2 раза в месяц без задержек. График: 2/2 (дневные смены, без ночей). Бесплатное питание для сотрудников. Работа в стабильной компании с 20-летней историей. Понятные ТТК и отлаженные процессы — не нужно ничего изобретать, просто контролировать. Что мы ждем от кандидата: Опыт работы поваром, бригадиром или мастером на пищевом производстве / в общепите от 1 года. Понимание процессов термической обработки продуктов, умение работать по ТТК. Навыки управления командой: ставить задачи, контролировать качество, решать конфликты. Ответственность, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности.