Шеф-повар

Описание

Нам нужен руководитель, который сможет выстроить систему работы кухни, стандарты качества и развитие продукта. В структуру входят: - сеть сезонных проектов в Funny Park; - пиццерия с неаполитанской пиццей; - осенью открывается новый проект — премиальные караоке-номера «Легенда»; - на базе кухни "Легенда" в дальнейшем запуск собственного сервиса доставки праздничных сетов «Что празднуем?». Что предстоит делать - Контролировать качество продукции на всех объектах. - Обучать и аттестовывать сотрудников. - Внедрять стандарты приготовления. - Следить за соблюдением ТТК и санитарных норм. - Разрабатывать и внедрять сезонные предложения. - Искать простые, трендовые и прибыльные продукты для сезонных проектов. - Контролировать себестоимость, списания и качество. Важно понимать. Большая часть наших объектов работает в формате быстрого питания. Меню уже разработано и постоянно совершенствуется. Наша задача — не изобретать сложные блюда, а сделать так, чтобы любой обученный сотрудник готовил их одинаково хорошо каждый день. Мы ищем человека, который любит порядок, стандарты, обучение команды и развитие продукта. Нам подойдет специалист, который - имеет опыт работы шеф-поваром, бренд-шефом или руководителем производства; - умеет организовывать работу нескольких объектов одновременно; - способен обучать сотрудников и выстраивать систему; - понимает экономику кухни; - любит внедрять новые продукты и следить за гастрономическими трендами; - умеет работать самостоятельно и принимать решения. Мы предлагаем - участие в развитии сразу нескольких проектов; - возможность стать руководителем всего направления общественного питания компании; - реальные полномочия влиять на продукт и процессы; - достойную заработную плату с прозрачной системой мотивации; - долгосрочную работу с возможностью профессионального роста. Период адаптации В сентябре предусмотрена двухнедельная передача дел. Действующий руководитель производства передаст: - рецептуры; - технологии приготовления; - стандарты работы; - базу знаний, накопленную за последние годы; - особенности всех действующих объектов. После завершения передачи дел вы полностью принимаете управление пищевым направлением компании. Если вам интересно не просто готовить, а строить сильную систему, создавать новые продукты и развивать сразу несколько проектов — будем рады познакомиться.