Старший кондитер

Описание

Обязанности: Организация работы КЦ и следить за стабильным выпуском продукции Работать по готовым рецептурам и тех.картам Контролировать качество изделий ,внешний вид,вкус,текстуру и соблюдение стандартов производства Управлять небольшой командой и распределять задачи в течении смены Вести и контролировать себестоимость,участвовать в расчётах и оптимизации Работать в Айко и поддерживать порядок в учёте и производственных процессах Следить за санитарией,чистотой,дисциплиной и безопасностью на производстве Взаимодействовать с технологом и помогать в отладке процессов запуска Поддерживать темп работы в проекте,где многое ещё строиться и настраиваеться Требования: Опыт работы кондитером на производстве иле в ресторане Опыт управления командой 2-3 человека Умение работать с Айко Навыки чтения ТТК и строгой работы по технологии Понимание себестоимости и базовых принципов food cost Аккуратность,ответственность,внимание к деталям Готовность работать в новом проекте,где важны гибкость и включённость Будет преимуществом опыт работы в безглютеновых десертах и понимание специфики gluten free Большим преимуществом будет личная вовлеченность в тему безглютенового питания,поскольку для нас важна не только профессиональная ,но и ценность совместимости с проектом Условия: Зарплата на старте 120000 руб На старте график 5/2,возможен сменный режим. Производство в 18 минутах пешком от метро Ховрино. Автобусная остановка рядом. Работа в растущем проекте,где можно влиять на процессы и видеть результат своей работы Уже готовые рецептуры и поддержка технолога Возможность стать одним из ключевых людей в команде Обед за счёт работадателя