Руководитель службы питания (санаторий)

Описание

Уровень дохода обсуждается с руководителем по результатам собеседования! АО "Санаторий "Краснозерский" приглашает в свою команду заведующего производством (столовая) Мы рады сотрудникам, которые готовы расти и развиваться вместе с нами, кто не боится сложных, но интересных задач! Если вы полны идеями, вам хочется большего, хочется новых открытий, новых вызовов - нам по пути! Для нас заведующий производством - это не только профессионал, руководитель с большой буквы, но и проводник в мир вкусной и качественной пищи санатория «Краснозерский»! Мы приветствуем если вы умеете и готовы: · Видите в плове не просто кашу с мясом, а сбалансированное блюдо с идеальным соотношением специй;· Считаете, что котлета должна быть сочной, а винегрет — хрустящим, и знаете, как этого добиться каждый день;· Вместо «я готовлю» думаете «я управляю производством, оптимизирую процессы и веду команду к результату»;· Вам знакомо чувство легкого трепета при виде безупречно чистого цеха и выстроенных в линию кастрюль;· Готовы нести ответственность за то, что сотни людей будут говорить за обедом: "Как же тут вкусно!", ...то нам по пути! Чем вы будете заниматься (зона вашей ответственности): 1. Командование гастрономическим флотом: Руководство и развитие команды поваров. Вы — наставник, мотиватор и главный гарант качества.2. Кулинарная стратегия и инновации: Разработка, внедрение и постоянное обновление меню (включая сезонные предложения, здоровое питание), которое будет поражать разнообразием и вкусом.3. Финансовый гений: Полный контроль себестоимости, закупок, расчет норм и выхода блюд. Вы знаете, где найти баланс между "вкусно", "качественно" и "выгодно".4. Операционный перфекционист: Организация бесперебойной работы производства, контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и техники безопасности. Вы выстраиваете процессы так, чтобы даже в час пик все работало как швейцарские часы.5. Хранитель вкуса и стандартов: Внедрение и тотальный контроль соблюдения технологических карт. Каждая порция — эталон. Что нам важно в вас: · Опыт работы на руководящей должности в общественном питании (зав. производством, шеф-повар)· Не просто знание, а понимание технологий приготовления блюд.· Опыт работы с первичной документацией, знание норм списания, умение работать в 1С (или аналогичных системах).· Навыки управления коллективом, жесткость в вопросах стандартов и человечность в мотивации.· Личная медицинская книжка.· Важно! Стремление не просто работать, а создавать продукт, которым можно гордиться. Что мы предлагаем взамен: · Простор для творчества и реальные полномочия. Ваши идеи будут услышаны и реализованы.· Достойная "белая" заработная плата (обсуждается по результатам собеседования, готовы рассмотреть ваши ожидания) + ежегодный пересмотр.· Стабильность и официальное трудоустройство с первого дня.· Карьерный рост в развивающейся компании. Мы растем — растите вместе с нами!· Современное, технологичное оборудование и чистое рабочее место.· Дружный, амбициозный коллектив, где ценят профессионализм и чувство юмора.· Бесплатное питание для сотрудников и многое другое. Как стать частью нашей команды? Напишите нам несколько строк о себе , о ваших профессиональных достижениях! Мы ждем именно вас! Давайте вместе создадим столовую, в которую захочется возвращаться. Требования: Требуемый опыт работы – от 3 лет в аналогичной должности Владение ПК на уровне уверенного пользователя (Word, Excel), желательно ПО КИНТ, 1С склад. Знание нормативных документов, касающиеся организации общественного питания, технических условий и стандартов на продукты, полуфабрикаты и сырье. Знание организации и технологии производства Навыки управления столовой. Условия: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ Полная занятость, полный день График работы пн - пт с 9:00 -18:00, ненормированный рабочий день Соц. пакет (служебный транспорт, льготное санаторно-курортное и амбулаторно-курсовое лечение для работника и родственников первой линии, материальная помощь) Место работы: АО «Санаторий «Краснозерский» Адрес: Новосибирская область, Краснозерский район Иногородним предоставляется проживание в р.п. Краснозёрское, компенсация аренды жилья.