Шеф-пекарь
Описание
Begin Bakery — современная сеть кафе-пекарен премиального сегмента, входящая в Begin Group. Сегодня мы объединяем 5 ресторанных проектов в Казани и продолжаем активно развиваться. Мы ищем шеф-пекаря, который станет лидером производства и будет отвечать за качество продукта, развитие команды и совершенствование технологических процессов. Нам нужен человек, который гордится своей профессией, любит ремесло и понимает, что именно стабильное качество делает гостей постоянными. Чем предстоит заниматься Организовывать ежедневную работу пекарного производства. Руководить командой пекарей, распределять задачи и контролировать выполнение смены. Обеспечивать стабильное качество хлеба, выпечки и полуфабрикатов. Контролировать соблюдение технологических карт и рецептур. Планировать объемы производства с учетом спроса и сезонности. Контролировать товарные остатки, списания и эффективность использования сырья. Следить за соблюдением санитарных норм, требований HACCP и производственной дисциплины. Проводить обучение, адаптацию и аттестацию сотрудников. Разрабатывать новые изделия совместно с бренд-шефом и руководством компании. Анализировать показатели производства и внедрять улучшения. Мы ожидаем Опыт работы шеф-пекарем, старшим пекарем или заведующим производством от 2 лет. Отличное знание технологий хлебопечения и работы с различными видами теста. Опыт управления производственной командой. Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности. Умение организовывать процессы, работать с производственным планированием и контролировать себестоимость. Лидерские качества, ответственность и системный подход к работе. Желание развивать команду и совершенствовать продукт. Мы предлагаем Оклад 100 000 ₽ + KPI по результатам работы. Официальное трудоустройство по ТК РФ. Стабильную выплату заработной платы два раза в месяц. Ежегодную премию за непрерывный год работы в компании. Возможность влиять на ассортимент, сезонные предложения и развитие производства. Современное оборудование и качественное сырье. Поддержку руководства и возможность реализовывать профессиональные идеи. Обучение, профессиональное развитие и карьерный рост внутри компании. Работу в команде, где ценятся инициативность, качество и уважение к профессии. Экономика Begin Group — ресторанный альянс, основанный в 2022 году. Сегодня компания объединяет пять успешных проектов в Казани и продолжает развиваться, создавая современные гастрономические пространства с высоким уровнем сервиса и сильной корпоративной культурой. Если вы хотите работать в команде, где ценят профессионализм, дают свободу для развития и поддерживают новые идеи — будем рады познакомиться с вами!