Шеф-повар

Описание

Ищем шефа, который любит пиво, людей и деньги ВАЖНО: Отправьте, пожалуйста, резюме и портфолио отправлять на ТГ @a_umlaut. Не забудьте написать свои имя и фамилию. Лучший пивной ресторан Москвы открыл конкурс на вакансию шеф-повара. Проект успешно существует уже 11 лет. Наши ожидания от кандидата: опытный шеф, который умеет готовить современную пивную кухню, знает, как управлять костами, следит за мировыми трендами, уделяет внимание общению с гостями и прислушивается к обратной связи от менеджеров, поддерживает свою команду, создает на кухне атмосферу комфорта и стабильности, учит поваров вкусно и качественно готовить, соблюдать стандарты и не впадать в анабиоз при запарах. Мы готовы к совместному креативу, вводу самых смелых блюд, если это порадует гостей и увеличит средний чек. Но амбиции НАШЕГО шефа лежат не только в области крутых фоточек для своего портфолио, но и в уверенном влиянии на финансовый результат заведения. Мы пристально разбираем результаты инвентуры, следим за ФОТом, за отзывами по кухне и за долей кухни в общем обороте. Если вы так же смотрите на внутреннюю жизнь ресторана и обязанности шефа, смело откликайтесь на эту вакансию. У нас вы 100% получите и необходимый статус, и крутой доход. Обязанности: Разработка основного, сезонного меню, блюд для ланча и банкетных позиций Пристальное внимание к работе команды по ТТК и в соответствии со станционными фото Контроль списаний и маркировки Внимательное планирование графиков в соответствии с загрузкой Проведение и разбор инвентаризаций Контроль за соблюдением СанПинов и плана производственного контроля Обучение сотрудников кухни Участие в ротации блюд (взвешенный АВС-анализ)Управление себестоимостями блюд Проработка новых товаров Контроль качества продуктов Проведение тренингов для сотрудников зала Выходные: Вс, Пн Официальное оформление по ТК Отпускные, больничный Оклад: ₽150К По окончании ИС (до трёх мес.): + к ЗП KPI по размеру ФОТ кухни + к ЗП KPI по соотношению положительных и отрицательных отзывов + к ЗП KPI по увеличению доли кухни в обороте Формат кухни: гастробар, пивная, европейская 120 посадок + банкетный зал на 35 человек Резюме и портфолио отправлять на ТГ @a_umlaut. Не забудьте написать свои имя и фамилию.