Шеф-повар (отель)

Описание

ОТЕЛЬ PENTA Moscow Arbat 4* НА НОВОМ АРБАТЕ , ВХОДЯЩИЙ В МЕЖДУНАРОДНУЮ СЕТЬ ОТЕЛЕЙ PENTA HOTELSПРИГЛАШАЕТ В СВОЮ КОМАНДУШЕФ-ПОВАРАМы рады приветствовать в нашей команде целеустремленных, активных, доброжелательных профессионалов гостеприимства, готовых радовать наших гостей безупречным сервисомОБЯЗАННОСТИ:Организация рабочего процесса кухни;Управление, мотивация, обучение и развитие всего персонала кухни;Проработка меню, пакетных предложений по кухне и их обновление;Разработка технологических и калькуляционных карт;Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления блюд и качества приготовленных блюд;Контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;· Проведение ежемесячных инвентаризаций;Проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню;Контроль технического состояния оборудованияСоставление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукцииТРЕБОВАНИЯ:Наличие высшего профильного образования;Опыт работы от 2-х лет в аналогичной должностиОпыт работы в международных отелях будет Вашим преимуществомЗнание нормативной документации, санитарных норм и правил, постоянное совершенствование в профессиональном направленииОтличное знание принципов HACCPМЫ РАДЫ ПРЕДЛОЖИТЬ ВАМ:Оформление согласно трудовому законодательству Российской ФедерацииДМССтабильная заработная платаОбучение и тренингиРабота в международной сети отелей PentaHotelsУровень заработной платы обсуждаются на собеседовании