Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

Описание

Обязанности: Составляет меню под руководством врача-диетолога. Учитывает назначенные диеты (например, столы №1–15 по Певзнеру), рассчитывает калорийность и химический состав блюд. Контролирует качество продуктов при поступлении на склад и пищеблок, следит за правильностью их хранения. Проверяет технологию приготовления: следит, чтобы продукты закладывались правильно, соблюдались нормы выхода порций, сохранялась пищевая ценность при обработке. Проводит бракераж — снимает пробу с готовых блюд перед раздачей, чтобы убедиться, что они соответствуют назначенной диете. Контролирует раздачу блюд в отделения согласно раздаточным ведомостям. Обеспечивает санитарно-гигиенический контроль: проверяет состояние помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, следит за тем, чтобы персонал соблюдал правила личной гигиены. Проводит просветительскую работу: консультирует пациентов по вопросам лечебного питания, а также может обучать средний медицинский персонал и работников пищеблока. Ведёт необходимую документацию — отчёты по расходу продуктов, выполнению лечебных рационов. Контролирует своевременность профилактических осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных. При выявлении нарушений (например, если сотрудник не прошёл медосмотр или имеет гнойничковые, кишечные заболевания) она вправе отстранить его от работы. Требования: среднее профессиональное образование по одной из специальностей: «Лечебное дело», «Акушерское дело» или «Сестринское дело». профессиональная переподготовка по специальности «Диетология». Условия: работа в детской больнице соц пакет