Главный технолог
Описание
В ООО Птицефабрика «Павловская» открылась новая вакансия ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА по переработке мяса птицы. Ключевые задачи: Контроль соответствия продукции убойного цеха, переработки мяса птицы и охлажденных полуфабрикатов техническим требованиям Регламентов и гос. Стандартов, современному уровню развития науки и техники. Участие в разработке, совершенствовании и внедрении системы управления качеством, создании стандартов и нормативов качественных показателей, контроль их соблюдения. Анализ показателей качества, принятие мер по предотвращению выпуска продукции не соответствующей установленным требованиям. Анализ и заключения по рекламациям и претензиям к качеству продукции. Проверять качество сырья, материалов, полуфабрикатов и комплектующих на соответствие стандартам и техническим условиям, оформлять претензии к поставщикам. Участие в выборе и приобретении нового оборудования для цехов переработки мяса птицы. Участвовать в разработке плана основных работ цехов переработки на основе требований рынка и действующих стандартов. Осуществлять внедрение новых видов упаковки и упаковочного материала для продукции переработки. Контроль нормы расхода сырья и материалов, выхода готовой продукции, с целью поддержания эффективности предприятия. Анализ экономических показателей работы цехов переработки мяса птицы. Своевременный выпуск установленного ассортимента продукции во ввереных ему подразделениях согласно требованиям ТР ТС, согласно имеющихся в наличии разрешительных документов. Обеспечение выполнения требований СЭС, ветеринарии, ЦСМ по товару компании и документации. Выпуск продукции согласно требованиям пищевой безопасности. Ключевые навыки: Навыки нормирования труда, тарификации работ, планирования сменности и управления производственным персоналом. Лидерство и работа с персоналом. Навыки аналитики и принятия решений в условиях возможных срывов поставок, колебаний спроса, претензий от клиентов и проверок. Оптимизация процессов и внедрение регламентов, автоматизация учёта, снижение простоев и брака (ERP, MES). Опыт открытия новых производств (мясоперерабатывающее направление): проектирование процессов, подбор оборудования, запуск и вывод на плановые объёмы. Знание нормативной документации (ГОСТ, ТУ, СанПиН) по мясной промышленности. Требования к опыту и образованию: Высшее профессиональное образование по специальности «Технология пищевых производств» (мясная промышленность, переработка мяса и мясопродуктов). Опыт работы на должности главного технолога, директора по производству или заместителя в мясоперерабатывающем производстве не менее 3-6 лет. Глубокие знания технологий производства мясных изделий и мясных деликатесов, а также процессов разделки, обвалки и жиловки мяса. Навыки разработки и внедрения рецептур, технологических карт, ТТК, спецификаций, с учетом рентабельности и себестоимости. Условия: Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом. Доставка до места работы сотрудников проживающих в Нижнем Новгороде, Павлово, Ворсма, Ясенцы, Сосновское, Вача. Бесплатные горячие обеды (своя столовая). Корпоративные мероприятия и тематические съезды. Ежегодное индексирование заработной платы. Подарки детям. Для иногородний специалистов компенсация аренды жилья.