Су-шеф (фабрика-кухня)

Описание

Центр отдыха «Завидово Парк» в поисках су-шефа на собственную фабрику-кухню.Наше производство обеспечивает полуфабрикатами и заготовками рестораны, фуд-точки центра отдыха и столовую для персонала. Работаем в режиме крупных объёмов — нужен управленец с сильными кулинарными навыками. Обязанности: Организация бесперебойной работы цехов: расстановка персонала с учётом загрузки, составление графиков. Контроль качества сырья и готовой продукции, контроль за соблюдением ТТК, норм закладки и времени приготовления, бракераж. Управление запасами: заявки на сырьё, контроль сроков, ассортимента и качества, планирование объёмов заготовок, списания и тд. Руководство коллективом: обучение, наставничество, контроль СанПиН, дисциплины. Требования: Опыт су-шефом от 1 года (желательно на производствах с большими объёмами заготовок). Знание ТТК, СанПиН, ХАССП, правил охраны труда и документооборота кухни. Навыки управления коллективом. Умение вести учёт запасов, проводить списания, формировать заявки. Стрессоустойчивость, ответственность, готовность работать в режиме многозадачности. Условия: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, полностью «белая» зарплата Удобный график работы: 2/2 (с 9 до 21ч.) Корпоративный транспорт до работы и обратно (Тверь, Новозавидовский, Конаково) Вкусные обеды в уютной столовой для сотрудников Комфортное проживание для иногородних Корпоративные скидки и бонусы на услуги Курорта Дружная команда профессионалов, настроенных на высокий результат.