Шеф-повар

Описание

Возглавь кухню сильнейших! Нашей сети ресторанов «Гопак» уже 18 лет, и мы – неоспоримый лидер ресторанного бизнеса в Ульяновске и Самаре. Наша миссия – дарить гостям уникальные гастрономические впечатления, и ключевая роль в этом принадлежит Шеф-повару. Мы предлагаем: Достойный доход: Оклад + система бонусов, привязанная к результатам работы ресторана. Стабильность и уверенность: Официальное трудоустройство с первого дня, полностью белая заработная плата без задержек. Ответственность и свобода: Полную операционную и финансовую ответственность за работу кухни, свободу в реализации творческих идей (в рамках концепции). Поддержку и ресурсы: Систему наставничества и поддержку со стороны управляющего и головного офиса, бюджет на развитие и обучение команды. Ключевые задачи в вашей работе: Полный контроль кухни: от закупки продуктов до подачи блюда. Разработка, усовершенствование и поддержание стандартов приготовления блюд славянской кухни. Управление командой кухни: подбор, обучение, мотивация и расстановка персонала. Контроль себестоимости, управление пищевыми затратами (расходом продуктов), минимизация потерь. Организация безупречной чистоты и соблюдение всех санитарных норм на кухне. Эффективное планирование рабочего графика сотрудников кухни. Мы верим, что вы: Опытный лидер с подтвержденным опытом работы шеф-поваром или су-шефом в ресторанах полного цикла. Готовы к развитию не только себя, но и своей команды, умеете вдохновлять и учить. Проактивный управленец, нацеленный на финансовый результат и повышение качества сервиса. Стрессоустойчивый и решительный профессионал, способный работать в высоком темпе и принимать взвешенные решения. Понимаете тренды гастрономии, но цените аутентичность и качество традиционной кухни.