Менеджер ресторана

Описание

Обязанности: отвечает за ежедневную работу заведения, координирует команду зала и кухни, контролирует качество сервиса и блюд, ведет учет и решает текущие административные вопросы Составление графиков работы и учет рабочего времени. Обучение новичков и контроль стандартов сервиса. Мотивация команды и распределение задач на смене. Проведение локальных планерок и аттестаций. Встреча посетителей и контроль посадки. Оперативное решение спорных и конфликтных ситуаций. Сбор обратной связи для улучшения качества обслуживания. Проверка чистоты зала, подсобных помещений и санитарных норм. Контроль исправности оборудования и инвентаря. Взаимодействие с кухней для синхронизации отдачи блюд Открытие и закрытие кассовых смен, инкассация. Ведение внутренней отчетности по итогам дня. Контроль остатков продукции и оформление заказов поставщикам Требования: Знание ресторанного дела и развитые организаторские способности Опыт работы от 1–3 лет в сфере общественного питания на позициях администратора, старшего официанта или менеджера смены. Понимание правил сервиса, этикета и технологии обслуживания гостей. Знание санитарно-гигиенических требований (СанПиН), правил охраны труда и пожарной безопасности. Умение вести первичную отчетность, работать с накладными и проводить инвентаризации Умение сохранять самообладание в конфликтных ситуациях с гостями или персоналом. Способность организовывать команду, мотивировать сотрудников и обучать их на рабочем месте. Грамотная речь, доброжелательность и презентабельный внешний вид. Контроль за чистотой зала, атмосферой и качеством подаваемых блюд. Контроль соблюдения кассовой дисциплины и внутренних регламентов. Взаимодействие с кухней, баром и другими подразделениями ресторана. Проведение банкетных мероприятий. Условия: График работы 2/2 или 3/3 обсуждается на собеседовании. заработная плата от 100 000 рублей