Шеф-повар в Хитч

Описание

Хитч – современный мясной ресторан со стейками, мясом dry age, открытым огнем и сильным баром с фирменными настойками и качественной винной картой. Внутри – стильный интерьер с лофт-элементами, окна в пол и большие диваны, которые добавляют уюта. Хитч – это место, где гастрономия, атмосфера и внимание к продукту становится частью одного впечатления. Мы ищем шеф-повара, который возьмет на себя управление кухней, усилит команду и выстроит стабильную работу всех процессов, сохраняя высокие стандарты качества и вкуса.Обязанности Управление кухней и операционной деятельностью подразделения; Формирование сильной команды, развитие и обучение су-шефов и поваров; Настройка и контроль всех производственных процессов кухни; Обеспечение стабильного качества блюд и соблюдения стандартов ресторана; Контроль себестоимости, списаний и результатов инвентаризации; Оптимизация технологий хранения, приготовления и отдачи блюд; Совместная работа с бренд-шефом и концепт-шефом над развитием меню и внедрением новых позиций. Требования Опыт работы шеф-поваром от 3 лет; Сильные управленческие навыки и успешный опыт формирования команды; Системный подход к организации процессов и управлению кухней; Высокий уровень вкуса, насмотренности и понимания современной гастрономии. Будет преимуществом: опыт работы с мясной гастрономией и готовность взаимодействовать с гостями в зале. Условия Заработная плата 160.000–180.000₽; График работы 5/2; Официальное трудоустройство по ТК РФ; Работа в одном из лучших ресторанных проектов Санкт-Петербурга; Возможность влиять на развитие кухни, команды и гастрономической концепции ресторана; Участие в программе лояльности сообщества итали.