Управляющий рестораном

Описание

Ресторанная группа, объединяющая 6 действующих ресторанов и собственное производство, запускает новый этап развития бренда ITLE. Мы ищем управляющего, который возглавит работу ресторана ITLE (стейк-кафе Halal в центре Казани) и станет одной из ключевых фигур в реализации новой стратегии развития проекта. Это позиция для руководителя, который умеет не только поддерживать стабильную работу ресторана, но и выстраивать процессы, формировать сильную команду и добиваться устойчивого финансового результата. Мы рассматриваем руководителя, который: имеет опыт управления рестораном от 2 лет; имеет опыт построения или трансформации операционных процессов; понимает экономику ресторанного бизнеса и принимает решения, опираясь на показатели; уверенно работает в iiko или аналогичных системах автоматизации; способен объединить команду вокруг общих целей, развивать руководителей и создавать культуру ответственности; уважительно относится к принципам Halal, понимает особенности работы с данной концепцией и готов поддерживать их в ежедневной деятельности ресторанов. Что предстоит делать: провести операционный аудит действующих процессов и внедрить единые стандарты работы; обеспечивать эффективное управление рестораном и отвечать за его операционный и финансовый результат; управлять ключевыми финансовыми показателями: P&L, Food Cost, Labor Cost, себестоимостью и операционной прибылью; выстроить систему управления качеством сервиса и обеспечить стабильное выполнение стандартов кухни и зала; формировать сильную управленческую команду: развивать руководителей смен, обучать сотрудников, создавать культуру ответственности и высокой вовлеченности; контролировать соблюдение санитарных требований, внутренних регламентов и готовность ресторанов к проверкам; взаимодействовать с подразделениями управляющей компании (финансы, HR, маркетинг, закупки, производство) для достижения общих целей бизнеса - все подключено; принимать самостоятельные операционные решения и нести ответственность за результат работы двух ресторанов. Что мы предлагаем: возможность возглавить развитие ресторана с историей и стать частью масштабного проекта по трансформации бренда; поддержку управляющей компании: экспертизу в финансах, HR, маркетинге, закупках и производстве; реальные полномочия в принятии операционных решений и возможность влиять на развитие проекта; конкурентную систему вознаграждения: оклад + бонусная часть, привязанная к результатам работы. полная занятость. старт — ближайшее время! Если вам интересно не просто управлять действующим рестораном, а стать частью масштабного проекта по развитию бренда и видеть результат своих решений, будем рады познакомиться!