Сушист в рыбное бистро

Описание

Мы- динамично развивающееся рыбное бистро . Наша кухня- это свежайшее рыбное меню и кофейная зона с разнообразными напитками. В связи с расширением команды мы приглашаем профессионального сушиста, который хочет стабильный график и достойную оплату за смену. Чем предстоит заниматься:— Приготовление суши, роллов, сашими и других блюд японской кухни строго по технологическим картам (ТТК) и стандартам заведения;— Выполнение ежедневных заготовок: варка риса, разделка рыбы, подготовка ингредиентов (огурцы, авокадо, нори, соусы);— Контроль сроков годности и условий хранения продуктов по системе HACCP;— Соблюдение весовых норм выхода готового блюда (контроль порционности);— Поддержание чистоты на рабочем месте, санитарная обработка инвентаря и ножей в течение смены;— Участие в плановых инвентаризациях и списаниях (отчетность по сырью). Ключевые требования:— Опыт работы сушистом от 1 года (обязательно указать в резюме тип кухни или заведения);— Знание технологии приготовления риса для суши (заправка, температура, текстура);— Умение работать с острозаточенным профессиональным ножом (нарезка рыбы, филировка);— Чтение и строгое соблюдение ТТК (технологических карт) ;— Аккуратность, пунктуальность, стерильная чистота на рабочем месте;— Умение работать в команде в высоком темпе в часы загрузки. Условия работы:— График: гибкая система сменности (обсуждаем на собеседовании): 5/2 (2 выходных в неделю), 6/1 (1 выходной в неделю), 2/2 (2 рабочих, 2 выходных), 3/3 (3 рабочих, 3 выходных);— Смена: с 10:00 до 23:00 (13 часов, включая перерывы на питание и отдых);— Оплата: 5 000 рублей за полностью отработанную смену (выплата 2 раза в месяц — аванс и основная часть)— Бесплатное питание за счет компании;— Возможность профессионального роста.Откликайтесь на вакансию ,мы ждем именно вас !