Бизнес-тренер по обучению / Архитектор сервиса / Менеджер по обучению (рестораны)
Описание
Мы верим, что успех ресторана начинается с команды. Ищем профессионала, который поможет нам сделать сервис эталонным. Чем предстоит заниматься Методическая работа и управление знаниями Проектировать учебные планы для каждой позиции зала и бара: от стажера до наставника, прописывать логику прохождения модулей в LMS . Наполнять и систематизировать базу знаний по блюдам и напиткам: создавать карточки позиций (состав, вкус, подача, визуальный эталон) в понятном и запоминающемся формате . Разрабатывать методические материалы: презентации, сценарии тренингов, кейсы, бизнес-игры, скрипты продаж и коммуникации с гостем . Актуализировать стандарты сервиса с учётом обновлённой концепции и сезонных изменений меню . Проведение тренингов и живое обучение Проводить Welcome-тренинги для новичков и программы повышения квалификации для действующих команд . Организовывать бизнес-игры и ролевые игры по отработке скриптов продаж, работе с возражениями, обслуживанию сложных гостей . Проводить микрообучения и «пятиминутки» в ресторанах перед сменами . Внедрять единый подход к обучению во всех ресторанах сети, транслируя стандарты гостеприимства через живую коммуникацию . Оценка и аттестация персонала Организовывать аттестации и практические экзамены: проверка знания меню вслепую, качество сервиса по чек-листу . Проводить разборы кейсов по реальным ситуациям из ресторанов (ошибки, конфликты, WOW-сервис) . Давать развивающую обратную связь сотрудникам и наставникам, формировать индивидуальные планы развития . Обучать локальных тренеров (наставников в ресторанах) методикам передачи знаний . Полевые визиты и аналитика Еженедельно посещать рестораны для оценки качества сервиса и выявления пробелов в обучении . Контролировать применение знаний на практике . Формировать комплексную отчетность: собирать данные из LMS, сопоставлять с операционными KPI залов (средний чек, скорость обслуживания, NPS, текучесть) . Анализировать эффективность контента в LMS и перерабатывать слабые места . Мы ожидаем, что вы Имеете опыт работы в HoReCa от 3 лет . Работали бизнес-тренером по сервису, менеджером или управляющим ресторана, HR-тренером . Разрабатывали обучающие материалы и корпоративные стандарты (готовы показать примеры) . Владеете современными методами обучения и оценки персонала . Умеете проводить групповые тренинги и публичные выступления . Уверенно работаете с MS PowerPoint, Excel, Word; опыт использования AI-инструментов для создания обучающих материалов — преимущество . Имеете высшее образование (менеджмент, педагогика, психология, гостинично-ресторанный бизнес, управление персоналом или смежные направления) . Обладаете системным мышлением, инициативностью и ориентацией на результат .