Повар холодного цеха

Описание

Обязанности: Подготовка продуктов: нарезка гастрономии, подготовка и обработка овощей, фруктов, зелени для использования в блюдах. Приготовление холодных блюд: салаты, закуски по технологическим картам, соблюдая рецептуру и стандарты качества. Оформление и подача: создание красивой подачи блюд. Контроль качества продуктов и сроков годности. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Взаимодействие с поварами других цехов. Требования: Соблюдать нормы закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам. Знать как правильно хранить продукты. Организовать хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.