Управляющий корпоративным рестораном

Описание

Представляем вам уникальную возможность стать частью дружной команды МРИИ – самого престижного курорта Крыма, расположенного в живописном месте на берегу Черного моря с потрясающим видом и 300 солнечными днями в году. Входим в экосистему СБЕРА. В связи с расширением компании мы приглашаем на работу Управляющего корпоративного ресторана. Что мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ. Премирование по итогам года. Комфортный график работы: 5/2 по 9 часов. Уютное жилье или компенсация проживания для иногородних. Компенсация переезда после прохождения испытательного срока (3 месяца). Корпоративный транспорт до работы и обратно (Ялта, Большая Ялта, Севастополь). Бесплатное питание в корпоративном ресторане. Очное и онлайн-обучение, программы развития талантов, корпоративная библиотека. Активная корпоративная жизнь: мероприятия, экскурсии и походы по Крыму, клубы по интересам, тренировки по 13 видам спорта (большой и настольный теннис, бассейн, фитнес, йога, кроссфит, футбол, волейбол, баскетбол и др.). Специальные предложения на проживание и другие услуги и товары комплекса. Вознаграждение за рекомендацию друзей в команду Мрии. Корпоративные продукты Сбербанка в части ипотеки - льготное кредитование или рефинансирование. Специальные предложения для сотрудников от партнеров компании и многое другое! Чем предстоит заниматься: Операционное управление рестораном: обеспечение бесперебойной работы всех подразделений (кухня, зал, бар, подсобные зоны) в соответствии с утверждёнными стандартами сервиса и концепции заведения. Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение и мотивация команды, формирование графиков смен, разрешение конфликтных ситуаций, снижение текучести кадров. Контроль качества сервиса и блюд: регулярные проверки соблюдения стандартов обслуживания, контроль подачи блюд и напитков, работа с обратной связью гостей (отзывы, жалобы, благодарности). Финансовое управление: контроль ключевых показателей (выручка, средний чек, food cost, labor cost), анализ отчётов P&L и ДДС, оптимизация расходов, контроль бюджета. Работа с поставщиками и складским учётом: организация закупок, контроль сроков и качества продуктов, проведение инвентаризаций, минимизация списаний и потерь. Соблюдение нормативных требований: контроль выполнения санитарных норм (СанПиН), требований пожарной безопасности, подготовка к проверкам контролирующих органов. Участие в формировании и оптимизации меню совместно с шеф‑поваром: анализ продаж и рентабельности позиций, внедрение новых блюд и спецпредложений. Маркетинговая активность и работа с репутацией: запуск локальных акций и спецпроектов, взаимодействие с агрегаторами и картами, мониторинг отзывов, повышение лояльности гостей. Пожелания к кандидату: Опыт работы в ресторанной индустрии от 3 - х лет на должности управляющего. Понимание базовых финансовых метрик ресторанного бизнеса (food cost, labor cost, P&L, ДДС) и опыт работы с ними на практике. Навыки управления командой: умение выстраивать процессы, мотивировать сотрудников, обучать и развивать персонал. Знание нормативной базы: СанПиН, правила торговли, трудовое законодательство (в части, касающейся работы заведения). Опыт организации закупок и работы с поставщиками, навыки ведения переговоров. Ориентация на результат, внимание к деталям и умение работать в режиме многозадачности. Желательное владение английским языком. Вакансия управляющего подойдёт вам, если вы ищете стабильную работу в сфере гостеприимства, хотите работать в дружном и сплочённом коллективе, а также рассматриваете занятость при отеле или в гостиничном комплексе. Вакансия будет интересна тем, кто готов к активной работе, общению с людьми и хочет развиваться в профессиональной среде.