Су-шеф/Бригадир

Описание

О нас: Мы — корнер «Ом нём нём»Готовим те самые медийные, гигантские воздушные чебуреки (и не только!), за которыми к нам специально приезжают гости. Базируемся в самой топовой гастро-локации Питера — на фудмолле Vokzal 1853. Проект качает, трафик плотный, поэтому нам на кухню нужен сильный Су-шеф (бригадир). Человек, который возьмет кухню в свои руки, выстроит процессы и будет нести ответственность за каждый отданный чебурек.Обязанности: • Управление сменой: полная организация работы кухни, распределение задач, координация поваров, контроль п/ф и отдачи блюд. • Контроль качества: строгое соблюдение ТТК, стандартов сервировки и вкуса (наш продукт должен быть идеальным всегда). • Снабжение: закупка продуктов, взаимодействие с поставщиками, контроль сроков годности и товарного соседства. • Учет: проведение регулярных инвентаризаций, работа со списаниями, контроль себестоимости и минимизация потерь.• Команда: обучение и адаптация новых сотрудников, поддержание дисциплины и строгий контроль за соблюдением санитарных норм (СанПиН). Требования: • Опыт работы су-шефом, шефом или бригадиром от 1 года. • Умение работать в условиях высокой проходимости — ты не боишься фудмольных запар и умеешь держать темп. • Лидерские качества: ты можешь быть строгим, но справедливым наставником для своей команды. • Понимание экономики кухни: знаешь, что такое фудкост, инвентаризация и матрицы заказов. Условия: • График работы: 5/2, смены по 10 часов, плавающие выходные • Ставка: от 5 500 руб. за смену (итоговая цифра обсуждается на собеседовании в зависимости от твоего скилла). Своевременные выплаты без задержек. Адекватная команда и руководство. • Возможность реального быстрого роста в других проектах компании. • Локация: фудмолл Vokzal 1853 (наб. Обводного канала, 118). • Бесплатное вкусное питание, лояльное руководство и работа с крутым продуктом.