Заведующий производством (пищеблок)

Описание

Обязанности: Организация работы пищеблока. Контроль приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. Контроль качества, выхода и порционирования готовых блюд. Соблюдение санитарных норм и правил. Ведение установленной документации и журналов. Контроль остатков сырья, участие в заказе и приемке продуктов. Взаимодействие с персоналом пищеблока и участие в подборе/обучении сотрудников. Требования: Среднее профессиональное или профильное образование. Опыт работы в общественном питании или на пищеблоке. Знание санитарных норм, ТТК и технологий приготовления блюд. Наличие медицинской книжки. Ответственность, организованность, внимательность. Условия: Официальное трудоустройство