Шеф-повар

Описание

Внимание вакансия связана с переездом в город Салехард,контракт от 1 года.Copmos— крупнейшая* гостиничная сеть России с более чем 50 отелями разных форматов. Мы развиваем сеть Cosmos Hotels и создаём сервис мирового уровня, опираясь на технологии, экспертизу и людей.ЗадачиОрганизация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;Заказ продуктов, оптимизация остатков;Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.Требования:Знание русской и европейской кухни;Обязательно опыт работы шеф-поваром.Знание и умение работать в программах учетаУсловияОфициальное трудоустройство;Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц без задержек.Корпоративные скидкиКарьерный ростКомпенсация проживания и перелета