Территориальный управляющий / Руководитель группы школьных столовых
Описание
Крупная компания приглашает в команду Территориального управляющего объектами питания (сектор школьного питания). Нам необходим сильный топ-менеджер, способный координировать работу руководящего звена на местах, контролировать строгое соблюдение детского меню и обеспечивать высокие стандарты качества. Обязанности: Стратегическое управление сетью: операционный контроль и координация работы 3-х школьных столовых через подчиненных заведующих производством; Контроль стандартов школьного питания: обеспечение строгого соответствия блюд утвержденному циклическому меню, требованиям детского диетического питания, регламентам СанПиН, ХАССП и техники безопасности; Взаимодействие с администрацией: плотная работа с руководством школ и контролирующими органами, оперативное урегулирование спорных ситуаций, ведение переговоров; Финансовая эффективность: выполнение плановых показателей, контроль бюджетов объектов, анализ себестоимости (Food Cost) и минимизация издержек/списаний; Развитие команды: подбор, адаптация, обучение и мотивация руководящего состава объектов (заведующих производством, шеф-поваров), контроль трудовой дисциплины; Аудит и отчетность: проведение регулярных проверок на объектах, анализ результатов инвентаризаций, предоставление консолидированной отчетности высшему руководству компании. Требования: Опыт работы: от 3–5 лет на руководящих должностях в сфере общественного питания (операционный директор, кустовой / территориальный управляющий, директор сети ресторанов). Опыт в сфере школьного, детского или индустриального питания будет вашим ключевым преимуществом; Профессиональные знания: глубокое знание специфики СанПиН и ХАССП для детских и образовательных учреждений, понимание экономики общепита, знание автоматизированных систем (iiko, r-keeper, 1С); Управленческие компетенции: выраженные лидерские качества, опыт управления распределенными командами, навыки ведения переговоров, высокая ответственность; Готовность к мобильности: разъездной характер работы (в пределах города) для проведения регулярного аудита в школах. Условия: Стабильность: официальное оформление по ТК РФ, полностью белая и конкурентная заработная плата; График работы: 5/2 (ненормированный рабочий день в зависимости от производственной необходимости); Ресурсы: компенсация расходов на мобильную связь, ГСМ / транспортные расходы - при наличии (или предоставление корпоративного автомобиля); Социальный пакет: бесплатное корпоративное питание, содействие в обучении; География работы (в подчинении 3 школьные столовые в Нижнем Новгороде): ул. Верхне-Печерская, д. 4а пр. Кораблестроителей, д. 52 Южный бульвар, д. 23